Oyez ! oyez ! chers parents, lundi 19 août 2019 s’est tenue la première commission des menus en compagnie de notre nouveau prestataire SOGERES qui a remporté l’appel d’offre lancé cet été par la mairie. L’ancien contrat de restauration avec le groupe Elior touchait à sa fin.
Faisons un point sur ce qui attend nos enfants à partir de la prochaine rentrée mais avant tout faisons connaissance avec SOGERES. Il s’agit d’un restaurateur crée en 1934.
En 1985, il s’étend à la restauration scolaire, depuis il est présent dans les crèches, les hôpitaux, les centres pour seniors et la restauration d’entreprise.
Concernant les écoles de Crosne, les plats seront préparés à Melun dans le 77. Les nouveaux représentants de parents d’élèves auront le privilège de visiter les lieux en fin d’année.
Voyons maintenant ce que SOGERES propose : côté pratique :
A partir de septembre les parents pourront télécharger l’application « so happy » et suivre les menus de leurs enfants. Le format papier ne sera plus distribué, bonne chose pour l’environnement !
Toutefois, pour ceux qui le désirent un exemplaire papier pourra être remis à la demande par le service des affaires scolaires.
Cette application proposera :
- Le menu de vos enfants
- Des informations sur la qualité des produits
- Les allergènes
- Les animations du mois
- Les informations nutritionnelles, recettes et conseils
A vos smartphones !
SOGERES remplit le cahier des charges communiqué par la mairie, par conséquent nos enfants retrouveront dans leurs assiettes :
– une composante bio par jour
– un repas végétarien par semaine
– des produits dits écoresponsables et locaux (périmètre de 150 kms)
Le nouveau restaurateur servira :
- De la viande label rouge
- Des poissons issus d’une pêche durable
- Boulangerie locale
Il s’engage à respecter les saisons des fruits/légumes et proposera environ 9% de produits locaux ainsi que 20% de produits Bio.
Des recettes maisons seront servies et plus précisément les entrées, les plats et les desserts seront issus de produit frais.
A titre d’exemple, nos enfants vont pouvoir déguster une vraie purée de pomme de terre mais aussi de carottes, de potiron etc… Le groupe s’engage à servir 80% de produits frais dans les assiettes de nos enfants.
L’année promet également quelques animations pendant les repas qui seront organisées autour de thématiques ludiques :
- Les traditionnelles fêtes calendaires
- Mission antigaspi (sensibilisation des petits)
- « les amuses-bouches » à la découverte de nouvelles saveurs 1 fois par mois
- 10 recettes « paspareil » pour un partage de la cuisine
- « à l’écoute de ma planète » animation sur les produits locaux et autour du respect de l’environnement.
En évoquant l’environnement SOGERES s’engage à préserver l’environnement, il recycle les barquettes, trie les déchets dans les cantines et à la cuisine centrale.
Pour les futurs représentants de parents d’élèves, une dégustation annuelle sera proposée ainsi nous pourrons poser notre avis sur toutes ses jolies promesses.
Maintenant, il reste à récolter le retour de nos enfants sur les nouveaux plats qui feront leur apparition dans deux semaines dans nos cantines.
N’hésitez à faire remonter leur ressenti ou à nous poser vos questions par mail (fcpe.crosne@gmail.com), sur Facebook
FCPE Crosne 